蛋黄肉松糯米糍
蛋黄肉松糯米糍的做法与步骤
- 1.
将糯米粉、玉米淀粉混合，加入少许盐（口味轻者可以不放，因蛋黄有一定咸度）拌匀。
- 第2步.
咸蛋黄切碎，将肉松和咸蛋黄混合，（生熟咸蛋黄都可，我用的是熟蛋黄。）
- 3.
将开水倒入步骤1拌匀的粉中，一边倒一边搅拌，直至大部分粉类抱团（每个牌子糯米粉吸水性不同，倒水时注意，大部分粉类抱团即可停止倒水）。
- 第4步.
带上一次性手套，将抱团的粉类揉均至无干粉。开始包:揪一小块，压扁，包入蛋黄肉松馅，收口，放在干糯米粉里滚一圈（防沾）放入蒸锅蒸八分钟（建议用干蒸布，防沾），趁热裹上椰蓉。
- 第5步.
装盘开吃
