竹荪排骨汤
竹荪排骨汤的做法说明
竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；补气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用。
竹荪排骨汤的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料。
- 第2步.
锅内加水烧开，放入猪骨和4片姜，用大火煮去猪骨的血水，捞出备用。
- 第3步.
竹荪用淡盐水泡10分钟左右洗净。
- 第4步.
山药去皮切块泡在水里面。
- 第5步.
竹荪去根和头部，取中间部分切成段。
- 第6步.
将山药，猪骨和生姜加入煲中，加适量清水，用大火把汤烧开，转小火慢炖1小时左右.
- 第7步.
竹荪加入汤中，继续小火慢炖半小时
- 第8步.
锅前调入食盐即可。
小贴士
竹荪干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头（封闭的一端），同时要去除竹荪的花朵部分（网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方），只保留茎部，否则会有怪味。
