奶酪肠仔包
奶酪肠仔包的做法说明
女儿只爱料理餐包，所以隔三差五就得做一回，看啊呜的这款包包被吸引，稍作改动才有了属于自己的肠仔包
奶酪肠仔包的做法与步骤
- 第1步.
中种材料中酵母用水化开，与其他中种材料混合，揉成面团，30度发酵2小时，撕小块与主面团混合
- 第2步.
面包机揉20分钟，手摔100下左右即可（餐包的出膜状态不需要与吐司一样）
- 第3步.
分成8等份，滚圆，室温松弛30分钟
- 第4步.
取1份面团压扁，擀成椭圆形，压破边缘气泡，翻面，底部切4刀
- 第5步.
顶部摆上火腿肠，挤上奶酪条（只是为了解决剩下的奶酪，可不放）
- 第6步.
卷起，挤紧接口处
- 第7步.
依次将8份面团整形，放入烤箱（温度35左右，湿度80左右）醒发40分钟左右
- 第8步.
预热烤箱200度，面团表面刷牛奶（没有蛋液哈），撒黑芝麻
- 第9步.
烤箱上下火190度烤20分钟即可
- 第10步.
只有晚上才有时间做包
- 第11步.
只有晚上才能静下心做包
- 第12步.
掰开几乎看不到奶酪馅
- 第13步.
原谅我低劣的照相技术
小贴士
其实餐包个人觉得适当加些低粉口感会更松软些，每个烤箱的温差不同，烘烤温度零活掌握
