鸡蛋软饼（薄而不破和卖的味道一样细腻好吃！）

鸡蛋软饼（薄而不破和卖的味道一样细腻好吃！）的做法说明

非常重要！只是菜谱的搬运工！做法来自网络《为什么你摊的鸡蛋饼容易碎，原因都在这里》如侵删。
我们这边卖饼的铺子有两大产品王，一种是酱香饼，一种就是鸡蛋软饼！做过很多菜谱都不太满意，遇到这个效果非常好，不单单是不破，饼很软但是不会口感很面，做法也和我在店里看到的一样！所以超级推荐!

第1步.
简单做法在这里—面粉先和清水搅匀，加鸡蛋搅匀，加盐加葱即可。（我用的低粉效果也很好）
第2步.
简单做法在这里—锅中火热，倒油润锅，倒入面糊快速旋转铺均匀不一会儿外圈皮会翻起来可以整张揭下的时候，淋几圈油翻面（注意不要之间泼倒下来！大口子按紧一点瓶口，或者就舀一小勺）会听到一点美妙的响声，到上色就可以出锅了。后面的就不用再倒油润锅，只要在翻面之前淋一点油就可以了。
第3步.
煎出来的饼只要不暴力非常的柔软不易破
第4步.
非常重要！！ 1，希望饼薄好控制的话，倒面糊的时候锅不要太热。 2，抹的油和翻面前淋的油都不要省略！！就像烧菜放盐和做海绵蛋糕放糖一样！！少量但不是几滴或没有！相比外面已经很少了！！ 3，可以按所需将量同比例增加或减少