滑溜鸡片

滑溜鸡片的做法说明

这道菜是我学中餐的老师交的。我们家人都特别爱吃只要按照菜谱做鸡肉滑滑入口超级好吃还保持了食材的营养成分也合适减肥的姐妹吃

第1步.
（一定要先做鸡肉因为腌制的时间再准备后面的食材就来得急，可以避免浪费时间）鸡胸肉横刀片成羽毛片，就是像生鱼片一样薄保证不伤到手的前提下越薄肉越嫩
第2步.
片好的鸡胸肉片放入小苏打（100克肉放5克左右）加水拍打，水就用手心接一点就行（把肉抓起来再扔到碗里这样反复摔）让水充分吸收再二次加水再拍打静至20分钟
第3步.
青椒椒去蒂切菱形块再切一下蒜末红辣椒条备用
第4步.
沸水加几滴油倒入青椒块焯水15秒左右（一定是煮几下马上捞出否则青椒就不绿了青椒生的都能吃所以不要怕不熟）捞出沥干水备用
第5步.
腌过的鸡肉清水冲一下放入沸水中烫 38秒左右肉变奶白色马上捞出放入冷水冲洗去沫（切记不要把肉煮的太老）
第6步.
青椒上撒上蒜沫红辣椒条放入盐白糖我个人喜欢花椒油会放一点油烧开浇在蒜末和辣椒上（一定要先拌青椒因为青椒不容易入味）
第7步.
再把沥好水的鸡肉放入青椒里一起拌匀
第8步.
这个菜平时自己家常吃还是招待朋友都是极好的只要按菜谱写的做我保证鸡肉非常嫩非常滑超级好吃