蚝仔皮蛋碎肉汤饭

蚝仔皮蛋碎肉汤饭的做法与步骤

1. 1.

   蚝仔解凍洗净沥干，用少許酒及胡椒粉略醃，灼熟盛起切粒備用。

2. 2.

   免治猪肉（猪绞肉）用少许盐、白胡椒粉、油略醃。

3. 3.

   1茶匙油爆香蒜及姜片，下清鸡汤及水，煮滚，下肉碎搅拌煮熟。

4. 4.

   下皮蛋煮一会儿及蚝仔肉丁回锅 ，加入饭略煮即成。 可用少许盐或胡椒粉调味。建议下饭后尽快享用，否则饭会吸干汤水，如不即时吃，可到吃时再将饭与汤拌匀。