孜然鸡心
孜然鸡心的做法说明
大龄已婚女的学餐之路～孜然鸡心
开始想写大龄剩女来着，突然想起自己已经出嫁，原谅我30多岁才把自己嫁出去还有点不适应😁
废话不多说了，妈妈做菜公认的好吃，趁着妈妈在我家多学几招，以后忘记了看看也算是提醒吧😄
还有点小私心老公爱吃鸡心还爱吃辣，这个菜最好不过了，像烧烤味一样的炒鸡心，一盘吃的啥也不剩😏
孜然鸡心的做法与步骤
- 1.
先把鸡心从中间剪开，然后洗干净（为了能洗干净血水）
- 2.
葱姜蒜切片备用
- 3.
木耳提前泡好备用
- 4.
青椒切块备用 淀粉兑水调试好备用
- 5.
干椒一切两半（大家可以根据自己的喜好选择放多少辣椒） 八角洗洗备用
- 6.
洗好的鸡心放在开水锅里焯一下水，变色后再焯一两分钟即可，盛出备用
- 7.
锅内倒油（少量，因为鸡心出油） 加入八角、辣椒煸炒
- 8.
加入葱姜蒜爆锅 后加入青椒翻炒一会
- 9.
加入老抽、白糖、咸盐调味 继续翻炒青椒 青椒快熟时倒入木耳和鸡心继续翻炒（期间如果快干锅别忘了加点点水）
- 10.
待鸡心熟时倒入湿淀粉勾芡
- 11.
关火，加入鸡精翻炒 翻炒均匀后盛出
小贴士
孜然我用的粒，妈妈说粉可能更容易入味
青椒多炒一会，否则不容易入味
鸡心加入后不要炒太久，不然老了就不好吃了
想颜色更好看一点可以加点胡萝卜块，我不爱吃所以没加😁
