好吃的肉饼
好吃的肉饼的做法说明
山穷水尽咯😂，米袋子居然一粒米都木有，关键是晚上居然还有人要来家里吃饭，所以灵机一动做了这饼，吃过的人都说可以去卖了😋😋
好吃的肉饼的做法与步骤
- 第1步.
和面，先在面盆里初步揉面，揉到大概光滑后转移到硅胶垫上，继续揉，使得面有劲点。
- 第2步.
揉好后盖一块湿的毛巾或纱布，然后用揉面盆盖住饧面，不能马上做饼，因为饧过的面才柔软有弹性，能拉扯很好。
- 第3步.
在饧面的功夫准备馅料。五花肉切小块后放入料理机搅碎，使得肥瘦充分匀称。
- 第4步.
搅好的肉放在盆里，加入菜油麻油酱油料酒耗油白胡椒粉，然后用筷子充分搅拌起浆待用。
- 第5步.
搅拌好后的肉里加入粉丝，豆腐干，葱后再继续搅拌均匀，然后就可以做饼了。
- 第6步.
切好一个个剂子，未用的用湿纱布盖住。
- 第7步.
取一个剂子，用擀面杖摊平，放入两勺馅料，像做包子一样褶皱捏起来，然后用手掌压平。
- 第8步.
用手掌压平，因为面饧过，很有弹性，压平很轻松。
- 第9步.
放入平底锅煎到两面焦黄，最后加入两勺水，加锅盖大火收干水分，没水分的时候可以翻个面，让两边的水分都收干，这样饼皮就脆了。
- 第10步.
起锅开吃
小贴士
超级啰嗦1:一定要用五花肉，肥瘦合宜。2:拌肉馅的时候可以多放点料酒，只要多拌肉就能吸收，使得馅料有汁水。3:面一定要饧！4:馅料里的酱油麻油料酒耗油按你自家吃的咸淡来放，不拘泥于量。
