美国蔓越莓铜锣烧
美国蔓越莓铜锣烧的做法说明
该菜谱由美食博主鱼菲提供。他是创意料理师、国家高级西点师、旅行生活家、《行走的厨房》作者。
美国蔓越莓铜锣烧的做法与步骤
- 第1步.
全蛋打散，加入牛奶搅拌均匀
- 第2步.
低粉、泡打粉、糖粉混合均匀
- 第3步.
将混合粉倒入牛奶蛋糊，切拌至无颗粒
- 第4步.
小火把锅烧热，用勺子舀入面糊
- 第5步.
等表面开始冒小泡，且爆破后翻面，再烘30秒出锅，同样做法
- 第6步.
做2片大椭圆，2片1厘米小圆铜锣烧
- 第7步.
美国蔓越莓果干和豆沙混合，用两片大铜锣烧夹住内馅
- 第8步.
小的插在两片中间大铜锣烧侧面
- 第9步.
翻糖膏捏成小椭圆，背面抹水贴在面饼中下方
- 第10步.
用描线笔蘸色素描画眼睛和鼻子，晾干即成
小贴士
1.搅匀过程勿打发鸡蛋，会把空气混到面糊，煎出来颜色不均。
2.加面糊之前，锅子必须烧热，否则会影响上色。
3.面糊开始出现小气泡时，别心急翻面，需等全部小泡泡都撑破了才翻面，否则容易破损
4.全部泡泡撑破后，要立刻翻面，不然就会颜色偏黑过焦，就没有金黄色了
