高粱苞米馒头
高粱苞米馒头的做法与步骤
- 第1步.
把红糖提前加水煮化，摊凉。加入3克盐，加入粉类，苞米面比较粗，千万不能加多，不然口感差。放入酵母，开始和面（我用面包机）水量上面忘了写，是250克
- 第2步.
和好后加入亚麻籽，芝麻和麦片，面包机一次和面后取出面团发酵。
- 3.
发成两倍大时取出面团，如果感觉面团太软的话可加点面粉揉，揉到面团切出面没有气泡即可。按自己喜好刀切或揉成圆（最近较懒，都是切的）
- 4.
二次发酵半小时左右，冷水上锅，先大火，水开后转中火，大概十来分钟即可关🔥。关火后不要马上打开锅盖，水蒸气会把馒头表面烫成一个个圆点
