冬瓜玉米炖排骨
冬瓜玉米炖排骨的食材和调料
| 排骨 | |
| 冬瓜 | |
| 嫩玉米 | 1-2个 |
| 豆腐皮 | 半张（可不放） |
| 黄豆芽 | 少许（可不放） |
| 海带 | 少许（可不放） |
| 青辣椒 | 2-3个（不吃辣可少放） |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 少许 |
| 干红辣椒 | 自己看着放喔 |
| 花椒 | 20粒左右 |
| 肉桂 | 1小段（可不放） |
| 酱油（老抽和生抽都可以） | 也可都放 |
| 大料 | 1粒（可不放） |
| 冰糖 | 2小块 |
| 白砂糖 | 1小勺 |
| 盐 | 自己斟酌放 |
| 料酒 | 少许 |
| 香菜 | 2根 |
冬瓜玉米炖排骨的做法与步骤
- 第1步.
排骨买回先拿凉水泡上个10分钟左右（去血水） 烧热水先把玉米煮熟，切小块，冬瓜切块 把所有材料洗好，切好备用
- 2.
炒锅烧水，水开后放入泡过的排骨煮1分钟左右，过凉水把血沫冲洗干净。
- 3.
炒锅内倒入少许油加热以后把冲净的排骨倒入翻炒加冰糖
- 4.
排骨弄到一边放入花椒、大料、肉桂、干红辣椒、姜片和排骨一起翻炒，倒入酱油，加开水开始咕嘟咕嘟炖。加入盐、料酒、白砂糖炖大概1个半小时左右，期间可以再加入开水、盐和酱油
- 第5步.
待排骨炖烂以后放入冬瓜、黄豆芽、切好的玉米，待冬瓜成透明状后放入豆腐皮、海带、葱段和青辣椒。出锅以后撒上香菜完成。
小贴士
辣椒和花椒大料之类的自己酌情放喔，酱油放不放也可以自己看着办喔。
