苦甜黑巧贝果
苦甜黑巧贝果的做法说明
可可外皮 内部卷入黑巧块
热吃黑巧流心 冷吃每口能咬到巧克力块
巧克力控又喜欢黑巧淡苦味的来吧～
苦甜黑巧贝果的做法与步骤
- 第1步.
后油法将所有材料（除黑巧外）揉成能拉出膜的扩展状态
- 第2步.
平均分成6份滚圆（如果想贝果大一点可以分成5份） 盖保鲜膜松弛15分钟左右
- 第3步.
面团松弛期间把巧克力切成小块备用
- 第4步.
取一个面团 擀成长舌状 码上巧克力块 从一遍卷起 收口处捏紧 一头稍微搓细 另一头借助擀面仗擀开 两头接好 接口处捏牢！ （详细配图过程见糖饼贝果菜谱）
- 第5步.
盖保鲜膜室温发酵30分钟左右
- 第6步.
糖水开后放入贝果每面煮30s 捞出控掉多余水分 烤箱200度上下火 20分钟 观察上色盖锡纸
- 第7步.
6个贝果手掌大小
小贴士
黑巧硬的话小心卷的时候不要扎破面皮
趁热吃或加热后的贝果巧克力呈流心状态
冷着吃会有黑巧块
