裂纹奶酪曲奇（抹茶巧克力）

裂纹奶酪曲奇（抹茶巧克力）的做法说明

以前做过可可味的，这次做了抹茶口味，减糖配方，感觉没那么甜腻，更好吃。

第1步.
奶酪、黄油室温软化
第2步.
加入细砂糖，打至顺滑，无颗粒
第3步.
不用打发，如图状态即可，就是羽状
第4步.
加入全蛋液，打至顺滑
第5步.
配方中粉类、盐都混合过筛2次
第6步.
把粉类混合入黄油中，用刮刀翻拌均匀，要轻柔，不能让组织变扎实，否则成品就没那么松软了
第7步.
加入适量巧克力豆，也是轻轻翻拌混匀就好
第8步.
保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏1小时以上，让黄油和奶酪都变硬，容易操作。冬天就不用了
第9步.
取出之后用冰激凌挖勺，或者直接用手操作（记得戴一次性手套）轻轻的团拢即可，不能捏实。此配方可做10-12块曲奇（30g左右一块）为了防止抹茶高温氧化，我滚了一层面粉
第10步.
放入烤箱中层，180度，烤15-18分钟左右，视你烤箱脾气而定
第11步.
成品