自制莲蓉馅（月饼专业用，新手也可以轻松搞定哦）

自制莲蓉馅（月饼专业用，新手也可以轻松搞定哦）的做法与步骤

1. 1.

   干莲子用水泡软，洗干净去芯，入高压锅按猪蹄健煮至软（水位莫过莲子3cm左右）

2. 2.

   待莲子冷却后连汤一起放入搅拌机内搅成糊状

3. 3.

   不粘锅烧微热倒入莲蓉翻炒几下，分三次加入油，油每次都必须融合均匀后再加入第二次

4. 4.

   加糖炒至水分收干，加入少许水淀粉，继续炒至成团，不粘铲的状态

5. 5.

   成品是干莲子的三倍，如果还是皮馅分离可在最后一步加入少许糕粉吸吸水分，切记是少许哦。