三鲜馅 翡翠白菜饺子
三鲜馅 翡翠白菜饺子的食材和调料
| #馅料 | |
| 五花肉 | 500g |
| 虾仁 | 300G |
| 木耳（泡发好以后） | 150G |
| 胡萝卜 | 300G |
| 小香葱 | 3根 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 6勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 香油 | 2勺 |
| #面团 白色部分 | |
| 面粉 | 500G |
| 水 | 300G |
| # 面团 绿色部分 | |
| 面粉 | 400G |
| 水 | 200G |
| 绿颜色 食用色素 | 2-3滴 |
三鲜馅 翡翠白菜饺子的做法与步骤
- 第1步.
馅料的部分，虾仁跟五花肉打成肉沫，胡萝卜跟木耳切小丁；
- 第2步.
锅中起热油放入姜末煸香，放入萝卜丁煎熟,放凉备用；（油可以多放一些也不打紧)
- 第3步.
香葱切末，与馅料、调料部分的材料全部混合，朝一个方向搅拌均匀；
- 第4步.
拌均匀的饺子馅，取一小团，放入碟子中，微波炉30秒至1分钟，用以确认咸淡；
- 第5步.
面团按比例揉好，醒发至少1个小时以上，所以可以先准备面团，再准备馅料；
- 第6步.
将醒发好了绿色面团先滚成长条 ，然后再横向擀开；
- 第7步.
白色面团滚成长度相等的长条，用绿色面皮包裹好，滚圆，切成剂子；
- 第8步.
包上馅料，或蒸，或煮，即可。
