酸奶蛋糕

酸奶蛋糕的做法说明

好评无数的酸奶蛋糕，吃一次就会爱上它哦，这个方子做出来的酸奶蛋糕，很绵软又有点糯，真的好吃！

第1步.
准备材料，所有食材按重量取用，蛋清分离
第2步.
打蛋器打蛋清，在鸡蛋清里滴几滴柠檬汁大至鱼泡眼时加三分之一糖，大至细腻时再加三分之一糖，打至出现纹路时加剩下的糖，将蛋清打至中性偏湿性发泡，倒扣打蛋盆不会流出就可以
第3步.
将蛋黄打散，没有结块
第4步.
将酸奶倒入蛋黄液搅拌均匀
第5步.
这样的状态就可以了
第6步.
将玉米淀粉和低粉一起筛入酸奶蛋黄糊，用打蛋器高速打至无颗粒
第7步.
将三分之一的蛋清加入蛋黄糊快速划十字搅拌均匀，再导入剩下的蛋清中，快速划十字搅拌均匀，切记不要划圈哦，会消泡！
第8步.
将蛋糕糊导入模具，十厘米左右空中落下震出大气泡
第9步.
蛋糕为水浴法，提前十分钟将大烤盘内装7分满的水放在最下层，将放酸奶蛋糕的烤架放在倒数第二层160度预热后，150度烤60分钟，最后十分钟160度。另外，蛋糕微微上色后盖锡纸，防止开裂上色过重哦。
第10步.
六寸蛋糕模具哦，八寸的翻倍，没有拍切开的，切开更诱人哦！