蜂蜜蛋奶小馒头(君之版)

蜂蜜蛋奶小馒头(君之版)

蜂蜜蛋奶小馒头(君之版)的做法说明

一直想找一款好吃的小馒头做法,也做过好几个方子了。
这款是做过的大家一致好评的小馒头,都说特别好吃!
这是在君之博客上面的方子,我在下厨房没有找到,而且原料中的木薯淀粉我用的也不一样,做法也应该是更好分割成小份面团来做小馒头的,算是记录一下,以后再做可以直接翻来参考。
方子的参考分量:小面团直径8毫米,300个左右。

蜂蜜蛋奶小馒头(君之版)的食材和调料

木薯淀粉(泰国鳄鱼牌)140克
低筋面粉20克
无铝泡打粉2克
35克
鸡蛋1个
蜂蜜10克
黄油(总统黄油40克

蜂蜜蛋奶小馒头(君之版)的做法与步骤

  1. 第1步.

    备注:我用的是这种木薯淀粉:泰国鳄鱼木薯粉

    蜂蜜蛋奶小馒头(君之版)的做法步骤 第1步
  2. 2.

    将木薯淀粉、低筋面粉、糖粉、泡打粉一起用面粉筛过筛到盆里。

  3. 第3步.

    将鸡蛋和蜂蜜混合,搅打均匀。

    蜂蜜蛋奶小馒头(君之版)的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    将鸡蛋蜂蜜混合液倒入过筛好的面粉里,用搅拌刀拌匀。

    蜂蜜蛋奶小馒头(君之版)的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    然后将提前软化好的黄油倒在面团上,再用手把黄油揉进面团,最后揉成均匀光滑的面团。

    蜂蜜蛋奶小馒头(君之版)的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    把揉好的面团按扁一些,用擀面杖擀一下,大约1~1.5厘米厚就可以。 再用刮板切成大约1~1.5厘米宽的长条。

    蜂蜜蛋奶小馒头(君之版)的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    在把切好的每一份面条儿在面板上搓成一指粗的圆柱形长条(如图)

    蜂蜜蛋奶小馒头(君之版)的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    用刮板切成8毫米左右长度的小剂子。

    蜂蜜蛋奶小馒头(君之版)的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    将一个个小剂子放入掌心搓圆,放入烤盘。

    蜂蜜蛋奶小馒头(君之版)的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    将烤盘放入预热好的烤箱,上下火165度烤10分钟左右,待烤好后关火,再焖10分钟,使之干燥。 取出后在晾网上晾凉,小馒头就做好啦!

    蜂蜜蛋奶小馒头(君之版)的做法步骤 第10步

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