酸奶小蛋糕
酸奶小蛋糕的做法说明
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酸奶小蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
蛋白蛋黄分离，蛋黄加入浓稠酸奶，搅拌均匀
- 第2步.
筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀
- 第3步.
搅拌到细腻光滑无颗粒，蛋黄糊制作完成
- 第4步.
蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入糖，打发至大弯钩状态
- 第5步.
蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，用炒菜的手法快速翻拌均匀
- 第6步.
放入模具中，八分满即可，轻震出大气泡
- 第7步.
预热烤箱，把烤盘加满水，放入模具，110度100分钟，出炉
- 第8步.
晾一下脱模
- 第9步.
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