葡萄干基础版司康 (Scone)
葡萄干基础版司康 (Scone)的做法说明
司康(Scones)其实就是一个快捷版的面包。因为它不需要发酵这个过程。口感而言，它也是介于面包和饼干之间，非常适合搭配咖啡，红茶作为下午茶小点心。
当然了，好吃的东西热量都不会低的，吃完记得去跑步哦！
葡萄干基础版司康 (Scone)的食材和调料
| 低筋面粉（all purpose flour） | 2 cups |
| 白糖（粗颗粒） | 1/2 cup |
| 泡打粉 | 1 tablespoon |
| 盐 | 3/4 teaspoon |
| 非常冷的黄油，切成小方块。一定要冷 | 1/2 cup |
| 鸡蛋，冷藏 | 1 large egg |
| 果干，葡萄干，蓝莓干，蔓越莓等。随你喜欢。 | 1 cup |
| 奶油，一定要动物奶油哦。 | 1/2 cup |
葡萄干基础版司康 (Scone)的做法与步骤
- 1.
混合所有干的材料。 准备一个大碗，把面粉，糖，泡打粉和盐混合在一起，拌匀。
- 第2步.
这步很重要，司康成不成功就在这步。 把非常冷的黄油块要切入面粉混合物里面。一定要冷的黄油。越冷越好。可以用专门的工具，也可以用叉子，我就是用叉子，慢慢切，不要着急。成品就是面粉混合分变成像很粗颗粒的玉米粒就完成了。一定要好好进行这步。
- 3.
如果你要加入果干或者巧克力颗粒或者坚果，一定在这步加入。在加入液体成分之前加入。这样的话，你可以保证这些额外的添加物都被均匀被黄油面粉混合物包裹。 如果你在加入液体之后加入添加物，你一定会过度搅拌面粉团导致司康像饼干一样干了。
- 4.
加入液体成分。 加入1/2 cup的淡奶油和一颗鸡蛋。淡奶油和鸡蛋的液体量加起来应该是3/4 cup。因为鸡蛋有大小，所以最好总量控制一下。液体量不能太多的原因是稍微有点硬度但是又不会很干。但是也不可以太湿。
- 5.
轻轻将干湿成分混合在一起。千万记得不要过度搅拌。只要液体被慢慢吸收就停止。即使你不搅拌，液体也是在自己吸收的。
- 6.
捏面粉团 这里我们要捏4次面粉团。 找一个干净的料理台，稍微撒上一些面粉，然后把你的手也沾上一些面粉，轻轻的用手掌根部去压面粉团的中间，然后对折一下。这样重复4次。
- 7.
现在用手把面粉团压成一个8-9寸的圆，然后均分切成8个三角形。司康没有特别的形状要求，可以圆形的，可以三角形的，随你喜欢。
- 8.
放到烤盘里，烤盘一定要铺上烘培纸。再在表面刷上一点奶油，你喜欢也可以撒一些糖霜（可以不刷糖）
- 9.
预热烤箱至200度。在200度下烤18-20分钟直到表面变得金黄。
