椰蓉曲奇饼干

椰蓉曲奇饼干的做法说明

这款饼干是属于香甜的类型不喜欢太甜的宝宝可以适当减少糖霜的量
饼干出炉完全冷却之后是非常酥脆的如果你的饼干不酥说明里面的水分没有烤干新手宝宝可以降低烘烤温度延长烘烤时间这样不太容易烤糊
另外奶粉是因为家里刚好有才放的没有的宝宝可以不加影响不大

1.
黄油室温软化至膏状，以手指可以轻易穿入为宜。注意是软化不是融化哦。
2.
加入糖霜，用打蛋器搅打均匀。打至黄油体积膨胀，颜色发白，看不到白色糖霜为止。
3.
加入蛋液，搅打均匀。蛋液刚刚加入，会有油水分离的感觉，没关系的，多搅打一会儿，蛋液和黄油就可以完全混合了。
4.
面粉和奶粉一起过筛，加入混合完成的黄油中，用刮刀翻拌均匀。
5.
加入椰蓉，继续用刮刀翻拌，直到所有材料混合成为一个面团。混合好的面团以不粘刮刀为宜。
6.
将面团包裹保鲜膜放入曲奇模具中整形。整形完成后放入冰箱冷冻室，冷冻一个小时左右。
7.
取出面团，除去保鲜膜，切片。每片0.7mm左右，努力切到每片厚度一致，这样饼干烘烤成熟的时间会比较一致。
8.
烤箱预热五分钟，将饼干送入。我用的是迷你小烤箱，离加热管近，所以我一般用150度，烘烤8分钟左右。烤箱温度和时间需要自己调节，可以隔一会儿看一眼，一般饼干边缘开始上色就快要熟了。