香蕉燕麦玛芬
香蕉燕麦玛芬的做法说明
香蕉和燕麦的完美融合，不会很甜，但是口感非常滋润。
习惯了用西式的计量方式，希望对大家有用。
香蕉燕麦玛芬的食材和调料
| 低筋面粉（我用的是all purpose flours） | 1 1/2 cups |
| 鸡蛋 | 大个的1个，小个的2个 |
| 即食燕麦 | 1 cup |
| 牛奶（全脂） | 3/4 cup |
| 白糖（粗颗粒） | 1/2 cup |
| 植物油（口味比较淡的那种，我使用的是玉米油） | 1/3 cup |
| 泡打粉 | 2 teaspoons |
| 小苏打（尽量使用进口的，国产的太便宜，以至于我不敢使用） | 1 teaspoon |
| 盐 | 1/2 teaspoon |
| 香草精（因为有了小苏打，碱性的，一定要加入酸性的东西去综合，否则就会烤出来涩涩的感觉。没有香草精，可以用几点柠檬汁） | 1/2 teaspoon |
| 香蕉（2-3根，看大小决定） | 1 cup |
香蕉燕麦玛芬的做法与步骤
- 1.
先将干性的材料混合。 面粉，燕麦，糖，泡打粉，小苏打和盐。面粉无需过筛。放在一旁备用。
- 2.
取一个小碗，将香焦切断然后压成泥。尽量可以压得细腻一点，如果你喜欢有块状的口感，可以压得有一点大切块的感觉。
- 3.
取一个大碗，将鸡蛋稍微打碎（无需打发）。然后加入牛奶，植物油和香草精。稍微搅拌均匀，不要出现水油分离的状况。然后倒入香蕉泥，再搅拌。最后加入步骤1的面粉混合物。搅拌到细腻的面粉糊。
- 4.
可以准备一个12连杯的模具，也可以使用一次性的玛芬杯。 用冰淇淋勺或者裱糊袋或者小勺子将面粉糊倒入模具中，7分满即可。我因为太贪心，装多了
- 5.
事先预热烤箱到205度。然后放入玛芬烤18-20分钟。 考完后可以用牙签戳一下玛芬，如果牙签拉出来很干净，就是烤熟了。如果有面糊一同拉出来，那就再烤烤。这个时候一点一点的加时间，以防烤过头。
