鱼香肉丝盖饭
鱼香肉丝盖饭的做法与步骤
- 第1步.
米饭一碗，蒸熟待用。
- 第2步.
肉丝里加入鸡蛋清，胡椒粉，盐，料酒，淀粉，腌10分钟。
- 第3步.
胡萝卜，尖椒切丝，木耳泡开，撕成小朵。
- 第4步.
葱姜蒜切碎
- 第5步.
糖、醋各一勺，加一点料酒、生抽，水淀粉，调成汁。
- 第6步.
锅里倒少许油，下肉丝，滑至肉丝变色，盛出待用。
- 第7步.
锅里倒少许油，炒胡萝卜丝，待胡萝卜丝稍软，拨到锅的一边，加入豆瓣酱，翻炒后加入木耳，尖椒丝，继续翻炒。
- 第8步.
加入肉丝，葱姜蒜，继续翻炒。
- 第9步.
倒入调好的酱汁，翻炒至酱汁变稠即可出锅。
- 第10步.
一碗米饭分成两份，倒入鱼香肉丝，齐活！
- 第11步.
成品
小贴士
肉丝里已经有盐，生抽也是咸的，豆瓣酱更咸，所以不用再另加盐了。喜欢辣的，就多加一些豆瓣酱。
