nun nun的香草舒芙蕾

nun nun的香草舒芙蕾的做法与步骤

1. 1.

   黄油融化，用刷子刷在碗壁。将细砂糖倒入碗中，然后嗑出多余的。没用完的细砂糖一会儿可以加到卡仕达酱中。

2. 2.

   将18g高粉加入融化的黄油中。

3. 3.

   将105g牛奶加15g细砂糖和几滴香草精，加热到沸腾，缓缓倒入2中

4. 4.

   搅拌均匀后，过筛倒回锅里，继续加热到浓稠的酱状

5. 5.

   稍微放冷后加蛋黄2颗，搅拌均匀即可。

6. 6.

   蛋白加10g糖打发至湿性发泡，即有大弯勾就行了，不要打到戚风蛋糕的状态啦。

7. 7.

   然后将蛋白霜分3次加入卡仕达酱中，每次都要翻拌均匀，像做戚风一样哦。

8. 8.

   倒入碗中，这个分量可以做3碗。将烤碗顶部刮平，然后用食指沿着烤碗边缘划一圈。放入预热好190°烤箱烤16分钟即可！

9. 第9步.

   记得筛糖粉再拍皂哦...不要学我TAT还切着蛋糕卷...手忙脚乱搞忘了...