韭菜苔卤肉
韭菜苔卤肉的做法说明
主厨、采购：刘家娭毑
摄影、编辑：刘家娭毑的外孙女
ps：外婆第一次做这道菜时加了香干，后来几次都没有加，个人认为加不加都挺好吃的，大家可根据自己的喜好自行添加。
韭菜苔卤肉的做法与步骤
- 第1步.
香干切块，卤肉切片，外婆用的是自制卤肉，不会做卤肉的可以在卤制品店直接购买成品卤肉
- 第2步.
韭菜苔清洗干净，放在案板上
- 第3步.
韭菜苔切成段，如图
- 第4步.
拿出一整个大红辣椒，不辣很清甜的那种
- 第5步.
去掉辣椒心，将辣椒切成条
- 第6步.
倒油，热锅凉油
- 第7步.
放入辣椒，中火炒拌至软熟
- 第8步.
倒入韭菜苔，中火，炒拌几下即可
- 第9步.
放入卤肉，喜欢吃香干的卤肉香干一起放，中火炒拌几下（上图没有香干）
- 第10步.
出锅（图中有香干，出锅图是第一次做菜时拍的）
- 第11步.
最后放一张午餐全家福，两荤两素一汤😊
小贴士
韭菜苔要把老化的那一头掐掉，从而使韭菜苔更脆口。
