泰式白萝卜沙拉

泰式白萝卜沙拉的做法说明

泰国人很爱吃辣，他们的辣很直接，但是在直接的同时，他们又喜欢加入甜味、酸味等来衬托出辣的美妙。我第一次去泰国就深深迷上了泰国菜，今天，我就来教你们做一道非常粗浅易学的入门泰国菜。

泰式白萝卜沙拉的食材和调料

白萝卜	1个
糖	4匙
柠檬	1颗
泰式鱼露	适量
香菜	2株
花生	3大匙
虾米	2大匙
朝天辣椒	3根
蒜末	1/2匙

泰式白萝卜沙拉的做法与步骤

第1步.
【1】切萝卜将萝卜切成条状。 Tips ▼ 在泰国，这道菜用到的是青木瓜，但很多朋友比较难买到青木瓜，所以我们就用白萝卜代替。当然，你也可以用大头菜等适合用来腌制的蔬菜代替。
第2步.
【2】腌白萝卜取一塑料袋，将白萝卜放到塑料袋里，倒入一小勺盐，然后轻轻搓揉塑料袋，将盐和萝卜拌匀，之后放在一边静置。 Tips ▼ 萝卜里有硫化物，所以有涩味，并且口感比较脆，腌制一下会使白萝卜更接近青木瓜的口感。让白萝卜的水分更快渗出的方法详看本文下方小技巧❶
第3步.
【3】切其他食材将用水泡过的虾米切碎，香菜切碎，朝天椒切碎。
第4步.
【4】拌沙拉酱将蒜末、香菜、朝天椒、虾米放入水晶碗里，然后加入一点泡过虾米的水。
第5步.
【5】加柠檬汁挤入柠檬汁，再用研磨器刮入一些柠檬皮屑。 Tips ▼ 挤柠檬汁时，最好在水晶碗口架上滤网，这样柠檬籽就不会掉到水晶碗里。
第6步.
【6】调味往水晶碗里放入一点水，一勺鱼露、4匙糖，将其拌匀。
第7步.
【7】拌萝卜将腌好的萝卜和沙拉酱拌匀，然后倒入成品盘中。 Tips ▼ 如何快速方便地排掉腌萝卜时渗出来的水分？详看本文下方小技巧❷
第8步.
【8】撒花生将花生放到塑料袋中，用空酒瓶将其拍碎。然后将花生碎撒在萝卜沙拉上，这道清爽可口的泰式白萝卜沙拉就大功告成了。
第9步.
泰式白萝卜沙拉：“我长这个样子！”