糟卤凤爪～脆爽到飞起来

糟卤凤爪～脆爽到飞起来的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡脚流水冲洗干净

   
2. 第2步.

   剪掉指甲～

   
3. 第3步.

   锅内放入姜片、花椒粒、葱、几片香叶、一颗八角。 把鸡脚对半分切，方便入味～冷水下锅煮8分钟捞起

   
4. 第4步.

   捞起后，流水冲洗掉油脂。鸡脚变的干净清爽不粘手

   
5. 第5步.

   提前准备好一盆带冰块的清水，将清洗后的鸡脚放入冰水中快速降温～ 鸡脚遇冰水，肉质会变的紧致～口感更脆爽

   
6. 第6步.

   ⬆️⬆️ 这种糟卤，淘宝可买到～ 500g差不多要2袋。

   
7. 第7步.

   糟卤完全盖住鸡脚，放入几片姜、蒜、野山椒、花椒、洋葱量自己把握～喜欢香菜也可以来点～提味而已，不需要太多。 不要加盐‼️‼️ 放冰箱冷藏2小时就可以开动😂😂

   
8. 第8步.

   卖相也好～爽口