羊肉手抓饭
羊肉手抓饭的做法与步骤
- 第1步.
大米洗净 泡水30分钟备用
- 第2步.
羊肉洗净切片，不需要太薄。
- 第3步.
胡萝卜切条，洋葱切丝备用
- 第4步.
热锅，加一点油，下羊肉炒至变色捞出，锅里油不油要倒掉。
- 第5步.
用锅里油炒洋葱丝，洋葱丝变软后加入胡萝卜继续炒至胡萝卜稍变软
- 第6步.
加入羊肉继续翻炒，再加入孜然粉，料酒，炒匀后加入一点滚水，没过羊肉即可，转小火焖煮15分钟。
- 第7步.
15分钟后开锅，加入盐，翻炒后加入泡好的米，米用锅铲压一下，再加入一点滚水，还是小火焖煮15分钟，中间翻动1-2次。
- 第8步.
最后一次翻动前，加入葡萄干，继续焖煮。关火后继续焖个2-3分钟再开锅。
- 第9步.
开吃！
