电饭煲排骨焖饭

电饭煲排骨焖饭的做法与步骤

1. 1.

   洗排骨 用流水不断冲洗浸泡，并按摩排骨，去除藏在肉里的血水，直到肉色发白，水不再变色 （这部对香味和口感特别关键）

2. 2.

   讲洗好的排骨焯水，捞出待用

3. 3.

   料酒+酱油，腌制排骨20分钟

4. 4.

   金钱菇用温水泡发，去蒂，备用

5. 5.

   米稍淘洗，米和水以1:1.3左右的比例，浸泡20-30分钟后，分离米和水。备用。

6. 6.

   起油锅，爆香葱姜蒜（香味出来，蒜开始变色的时候，不喜欢吃葱姜蒜的的可以捞出来扔掉，保留有香味的油即可）。

7. 7.

   加入豆豉和沙茶（可加可不加，加了比较香。还可以用蚝油），炒香

8. 8.

   锅里倒入腌好的排骨（包括腌料一起）和金钱菇，加糖，炒匀，关火

9. 9.

   倒入泡好的干米，加盐、黑胡椒、花椒粉，翻拌均匀

10. 第10步.

    米饭和排骨一起倒入电饭煲，刚才的泡米水到进电饭煲，选择正常煮饭，即可