软糯版驴打滚
软糯版驴打滚的做法说明
为了消耗剩余的糯米粉和蜜豆
软糯版驴打滚的做法与步骤
- 第1步.
糯米粉、玉米淀粉、色拉油、水、糖粉1混合均匀倒入8寸披萨盘，凉水上锅大火蒸20分钟。若开盖时水蒸气进入及时清理。记得趁热刮下面团。
- 第2步.
蜜豆➕15g水搅拌机搅打
- 第3步.
黄豆面用铁锅小火炒熟后加入两勺糖粉
- 第4步.
取150g面团在台面上擀均匀，此时面团很有粘性，利用面团的粘性，面团的一面是粘在台面上的。将蜜豆均匀涂抹在表面。
- 第5步.
最重要的一步，将炒熟的黄豆面洒在一边，一边用刮板将面团卷起，此时面团粘在台面的一面就会均匀的粘满黄豆面。
- 第6步.
卷起后整形切块
小贴士
使用秋菊牌糯米粉这个比例的成品面团非常软，水分再多就不能成型。成品口味非常清淡，喜欢甜的请调整糖量。
