台湾热狗面包

台湾热狗面包的做法说明

由于时间的关系，我是用冷藏发酵的，有时间的亲们可以用直接法哦👻👻

1.
准备好所有的材料，除了黄油、盐外，其他材料混合成团
第2步.
加入黄油盐继续揉至扩展阶段，就是能撑开厚的薄膜，裂口呈锯齿状。因为我是用冷藏发酵的，低温可以让面团的筋性冲动延展，所有不需要揉到手套膜，就可以有拉丝效果的。（直接法二法的同鞋可以揉至手套膜哦）
第3步.
揉好的面团放冰箱冷藏发酵16小时，有1.5到2倍大小就可以了。
第4步.
分割成12个小面团，滚圆盖保鲜膜静止10分钟。
5.
擀开面团，要上大下小，然后从上往下卷起，搓成一头大一头小的萝卜状。
第6步.
热狗肠对半切半，撒上黑胡椒粉
第7步.
把面团擀成25cm左右长，依旧起一头大一头小，把热狗肠放到头大端，均匀卷起卷成小羊角形状
第8步.
放入烤箱，调发酵模式，放点热水保持湿度，发酵到1.5到2倍大
第9步.
涂上蛋液，撒上马苏里拉芝士，葱碎和蜜糖。
第10步.
入烤箱，上下火200度，烤15分钟，可出炉。