鱼香炖豆腐
鱼香炖豆腐的做法与步骤
- 第1步.
豆腐切块，放入锅里煎至两面金黄即可，因为豆腐不怎么吸油，所以少倒点油就行了，杏鲍菇切片，同样煎至两面金黄(如果没有杏鲍菇可以不放，或者把主材换成杏鲍菇也可以，看个人喜好了)
- 第2步.
趁煎豆腐的时间调汁子，2到3勺酱油，1勺蚝油，少许料酒，少半勺糖，加温水化开
- 第3步.
主材煎好后，锅内再倒入少许油，油热后放葱蒜爆香，放入木耳翻炒片刻，再放入煎好的食材，放入3到4片姜片，倒入事先调好的汁子，倒入少量热水，水要没过食材，然后翻炒均匀，大火烧开，转小火慢炖
- 第4步.
炖大概10到15分钟，这个时候汤汁应该收的差不多了，如果还是比较多转大火收汁，但是不要收干，留一些汤汁勾芡后就可以出锅了
小贴士
豆腐老嫩均可，看个人喜好，口味稍有不同，另外这道菜不用再加盐，酱油的味道已经够了，酱油尽量用好点的酱油，我还放了点雀巢的美极鲜味汁，还有就是主材如果用杏鲍菇，煎的时候要多倒点油，杏鲍菇比较吸油
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