大蟹酥

大蟹酥的做法与步骤

1. 第1步.

   冷水和面，面稍微硬一些。醒半小时以上。

   
2. 第2步.

   揪下来一块，约有三个包饺子的剂子那么大就可以了。擀皮，尽量薄一些。

   
3. 第3步.

   先切成长条。

   
4. 第4步.

   再切成小块。边长1.5厘米左右。大小可随意。

   
5. 第5步.

   起油锅，油要很热了，把面片放进去，迅速用漏勺搅拌。这时面片会起泡，再翻拌几下，面皮稍微变淡黄色捞出来，控油。

   
6. 第6步.

   控完油后，不热了，放奥尔良烤鸡料，自己酌情放。颠匀。

   
7. 第7步.

   可以吃了，用密封盒装好，一次吃不完，再吃时还是一样的酥脆。