山核桃提子干燕麦曲奇
山核桃提子干燕麦曲奇的做法说明
配方来自美国美食网站，同款曲奇中评分最高，方主为祖母级人物。山核桃、提子干、燕麦、红糖、肉桂粉，原料丰富，天然全搭的味道。
全方做中号曲奇30-35块，我做了36块。
山核桃提子干燕麦曲奇的食材和调料
| 山核桃仁 | 1.5量杯 |
| 黄油 | 226g |
| 细砂糖 | 1量杯 |
| 褐色糖 | 1量杯 |
| 大号鸡蛋 | 2只 |
| 香草精 | 2小勺 |
| 中筋粉 | 1.5量杯 |
| 泡打粉 | 1小勺 |
| 盐 | 0.5小勺（原方1小勺） |
| 肉桂粉 | 1小勺 |
| 非即食燕麦片 | 3量杯 |
| 提子干 | 1.5量杯 |
山核桃提子干燕麦曲奇的做法与步骤
- 1.
烤箱预热175度。
- 2.
山核桃仁烤5分钟出香味，冷却切小块。
- 3.
黄油室温软化，在大碗中与所有糖混合，用电动打蛋器高速打发至颜色变浅、蓬松，大概打5分钟。
- 4.
一个一个加鸡蛋，每次以低速打匀，加入香草精。
- 5.
另取一个大碗将所有粉类过筛混合。低速将干粉类慢慢加入湿性混合物中直到不见干粉。
- 6.
最后拌入燕麦片、山核桃仁、提子干，翻拌均匀。
- 7.
用中号冰淇淋球勺或大勺将曲奇面糊挖成大致圆形的团，排在烤盘上，互相留3cm左右间距。用沾水的手略压扁。如头图。
- 8.
烤12-15分钟至边缘略定型，不要烤过，会影响湿润chewy口感。取出移至烤架晾凉，刚出炉时很软，小心轻拿。
小贴士
典型美式曲奇口感，边缘略酥，中间moist and extra chewy，归功于大量燕麦带来的额外软韧口感。
