卤肉饭
卤肉饭的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋煮熟捞出剥皮，备用！五花肉切块，大小根据自己的口味，锅里放热水烫一下，捞出过凉水控干水份！
- 第2步.
锅里放油加热，葱姜蒜炒出香味放花椒粒八角冰糖，然后放五花肉炒至变色，料酒生抽酱油调味后炒匀，一盆凉水莫过五花肉，鸡蛋剥皮后的放锅里一起煮至变色，汤汁浓稠即可。
- 第3步.
把蔬菜清水煮至断生捞出沥干放点生抽装盘备用，一碗米饭一份简单的卤肉饭套餐完成！
小贴士
我不喜欢大料的味道，所以一般不放香叶之类的东西，五花肉热水烫一下然后捞出过凉水是为了煮出来瘦肉口感不硬，这样煮出来的肉质细嫩。
