广式甜点：马拉糕
广式甜点：马拉糕的做法说明
学每道点心，都只希望歪歪能喜欢吃。崽，如果你能再瘦点，我愿意为你学更多美食。这道点心感谢敏助理采购及授课，我没怎么动手，就旁观了下。但保证：我看一眼就会了，这是天赋！哈哈哈哈哈哈哈哈
广式甜点：马拉糕的做法与步骤
- 第1步.
300克面粉加酵母加300克水搅拌均匀
- 第2步.
搅拌均匀后静置30分钟以上，发酵至两倍
- 第3步.
发酵好的面种如图
- 第4步.
把黄油加植物油加碱水放小碗里，放在热水盆里预热融化。然后开始做鸡蛋糊。100克面粉加吉士粉加泡打粉，把蛋黄先捞出来揉匀，揉匀后加蛋白继续搅拌。
- 第5步.
搅拌好之后加300克糖继续搅拌，然后把发酵好的面种倒进去搅拌均匀
- 第6步.
所有的料调匀后加入黄油等料
- 第7步.
倒入容器分装，可以倒8成满
- 第8步.
记得在容器上抹油哈，不然等会很难倒出来。旺火蒸！
- 第9步.
自己控制时间，我这种量应该蒸20分钟以上。如果薄点，时间就短点。
- 第10步.
成品
- 第11步.
我的时间没控制好，所以下半部还没发起来。多做几次就OK了哈。
- 第12步.
其实我们也是第一次
