家常台式三杯鸡
家常台式三杯鸡的做法说明
食材配料对头，家里做的三杯鸡味道照样杠杠滴。
家常台式三杯鸡的做法与步骤
- 第1步.
准备好食材，蒜、姜切大片
- 第2步.
罗勒，把叶子摘下，罗勒梗不要废弃，可一起入菜，增加香味
- 第3步.
鸡切块
- 4.
锅中放水烧开后，放入鸡块汆一下，并倒些料酒，撩起备用
- 5.
食用油中加2勺麻油，放入生姜片、大蒜粒煸香
- 6.
煸香后倒入鸡块充分翻炒，持续个5-8分钟，并倒入白兰地，再翻炒下
- 7.
放入老抽、生抽，充分翻炒后，倒入啤酒（以代替水），调中小火炖煮
- 8.
炖煮15分钟后，加糖、加罗勒、再加入1勺香油，翻炒加盖焖5分钟后可起锅
小贴士
*翻阅三杯鸡菜谱，是要放台湾米酒的，我用白兰地代替，觉得不影响口味；
*炖煮时倒入啤酒是为了鸡肉更鲜嫩些，放水也是可以的；
*食材选鸡腿、鸡翅也OK
