香葱手抓饼
香葱手抓饼的做法与步骤
- 第1步.
把面粉放入打蛋盆，倒入开水，拌匀。加糖12克、盐3克，再打入鸡蛋、放南瓜蓉，拌匀。放入厨师机，揉面2档3分钟，转3档8分钟。面团要软，如硬可加水。取出揉成条，醒半个小时或更多。香葱切未，加花生由用微波炉打一分钟。面团醒后分割成6块。准备擀面。
- 第2步.
大理石台面上抹点油更容易擀开，不粘，建议不要用手粉。
- 第3步.
擀薄，越薄越好。由于我用的是高筋粉，所以很容易擀开。撒点盐。
- 第4步.
撒加热后的葱花。秘诀：葱花加入油加热，比较软，不会刺破面皮，而且特别香。葱不要多，容易焦
- 第5步.
用小刀，切
- 第6步.
沿切线斜斜的卷起来。
- 第7步.
卷成条。
- 第8步.
盘起来。
- 第9步.
盘好，尾部压在底下。
- 第10步.
继续做。
- 第11步.
锅放一点油，2面煎至金黄。
- 第12步.
取最先做好的一个饼，擀开，准备煎
- 第13步.
剩下的也擀薄，用油纸隔着包好，放在冰箱里冷冻，随时拿出来解冻，煎饼。因为女儿连续两天要吃，所以我做的比较多。
- 第14步.
小火慢煎
- 第15步.
出炉……冷却后更传，又香又脆。女儿最爱，封之为：天底下最好吃的手抓饼
小贴士
1.香葱一定要加油加热。
2.煎饼要盖盖才软。
