抱大腿

抱大腿的做法与步骤

1. 第1步.

   姜蒜洗净切片或用菜刀拍扁。

   
2. 第2步.

   锅内烧水，将鸡腿或鸭腿放入锅中，水开后捞起。

   
3. 第3步.

   放入葱姜蒜，八角，香叶适量→倒入适量的水高过鸡腿或鸭腿表面→倒入适量的酱油→盖锅压15～20分钟 压好后用筷子夹出放入盆内，汤料另装😉

   
4. 第4步.

   葱姜蒜切末，干辣椒切小段→锅中倒油放入干辣椒炒胡（重庆人的胡辣壳）→放入姜末和蒜末炒至香味。

   
5. 第5步.

   放入煮熟的鸡腿或鸭腿→将盛出的汤料倒入适量（只要汤）→翻炒→倒入少量酱油少许盐和味精继续翻炒→关火撒葱花装盘→舀少量的汤（压鸡腿时候的汤）淋鸡腿或鸭腿。