意式Ricotta香草料咸司康
意式Ricotta香草料咸司康的做法说明
昨天在家做了一大盆Ricotta，正好在外网看到了一款好吃的Ricotta的司康，修改了一下方子，咸香中带了新鲜奶酪的甜味，简直好吃到爆炸！烤的时候已经把家里丑的人香醒啦～～～请一定先看步骤和TIPS！！～
意式Ricotta香草料咸司康的食材和调料
| 中筋面粉 | 100g |
| 泡打粉 | 约4g |
| 黑胡椒粉 | 10g |
| 大蒜粉 | 2.5g |
| 盐 | 2.5g |
| 糖 | 5g |
| 混合香草料 | 10g |
| 葱和洋葱混合 | 25g |
| 牛奶 | 30ml |
| Ricotta | 70g |
| 鸡蛋 | 15g |
| 黄油 | 20g |
意式Ricotta香草料咸司康的做法与步骤
- 1.
面粉泡打粉过筛放入盆中，倒入黑胡椒粉、大蒜粉、糖、盐、香草料混合待用
- 2.
黄油切小块，洋葱和葱切碎混合，Rciotta和牛奶混合，分别放入不同的碗中待用
- 3.
微微软化的黄油块放入面粉盆中，用手指搓匀，黄油和面粉有米粒状没有关系
- 4.
加入Ricotta和牛奶的混合物，稍微搅拌至基本无干粉，再加入鸡蛋液，洋葱和葱的混合物，揉均匀即可（不要过分揉面，这样司康就不松软啦～）
- 5.
面团放置20分钟左右，醒面（夏天放冰箱）
- 6.
预热烤箱200度。把面团拍成or擀成圆形（厚度约2cm），对角切均匀分割成8份（当然形状可以自由发挥啦啦啦～～）表面刷上鸡蛋液（可以不刷）
- 7.
放入200度的烤箱，15-17分钟左右，表面上色满意即可出炉
- 第8步.
热乎乎的吃一个，香炸啦，浓浓的意式香味～有种吃披萨的感觉（咦？！！）
小贴士
1.原方有放辣椒粉但是我没有，所以黑胡椒粉我放了10g，喜欢吃辣的旁友就黑胡椒粉5g，辣椒粉5g
2.大蒜粉没有可以不放，原方中没有
3.原方香草料是新鲜的，因为家里暂时没有了，偷懒直接放了混合干香草料，原方为：新鲜迷迭香2g，百里香叶5g，西芹10g（香料接受不能的可以减少克数）
4.不同面粉吸水性不同，Ricotta的干湿程度也不同，建议牛奶先加20g，和Ricotta混合加入面粉，如果太干剩下的牛奶可以和鸡蛋液一起加入
夏天所有材料先冷藏再操作～～
