干烧大黄鱼
干烧大黄鱼的食材和调料
| 大黄鱼 | 1条500g |
| 五花肉粒 | 1两 |
| 冬笋丁 | 1两 |
| 香菇丁 | 1两 |
| 葱姜蒜末 | 适量 |
| 白糖 | 9g |
| 味精 | 3g |
| 家乐鸡精 | 4g |
| 胡椒粉 | 1.5g |
| 东古酱油 | 少许3g |
| 泡辣椒 | 1两 |
| 豆瓣酱 | 30g |
| 古越龙山花雕酒 | 60g |
| 水 | 漠过鱼即可 |
| 醪糟 | 30g适量 |
干烧大黄鱼的做法与步骤
- 1.
将鱼清理干净后用刀在肉厚的地方打十子刀
- 2.
将锅里烧油把鱼炸至定型即可
- 3.
锅里油少许下入五花肉丁泡辣椒豆瓣酱炒香再下入葱姜蒜 下入花雕酒后入水放鱼再下入其他调料
- 4.
色不够可加少许老抽用小火烧30分钟自然收汁可装盘
