南瓜酸奶吐司

南瓜酸奶吐司的做法与步骤

1. 1.

   165g蒸熟的南瓜＋30克牛奶料理机打成泥，面团用150克

2. 2.

   除黄油和盐外的所有材料混合揉至扩展，加黄油和盐揉至完全阶段，能出透明而结实的薄膜（酸奶量要根据面粉的吸水量酌情添加，最好先预留一部分）

3. 3.

   室温发酵至两倍大，用手指按压不塌陷不回弹就是发好了

4. 4.

   面团排气分割成三等份，滚圆盖保鲜膜松弛10分钟

5. 5.

   擀成牛舌状，卷起（1.5至2圈）松弛15分钟

6. 6.

   松弛好的面团用手拍扁，再擀成牛舌装卷起（2.5至3圈）旁边的小气泡要用手按掉

7. 7.

   排入吐司模，在温暖湿润的地方进行二发（不要超过38℃），

8. 8.

   发到表面用手按压缓慢回弹就是发好了（这款吐司粉量较大，至少发到基本满模）烤箱预热185°

9. 9.

   烤箱中下层，上下火180烤40分钟（我的模具不上色多烤了5分钟）

10. 10.

    十分钟后高度基本上定格了，加盖锡纸

11. 11.

    出炉震一下脱模