天然酵母全麦谷物贝果
天然酵母全麦谷物贝果的做法说明
特别特别健康特别特别迷你的贝果~香香的谷物和微咸的贝果结合起来真是太赞了！
天然酵母全麦谷物贝果的做法与步骤
- 1.
把天然酵母，糖，两种面粉，盐，加水揉到看不见干粉表面光滑，之后加黄油揉到面团有弹性能够拉出厚的膜（不用非要揉到手套膜）
- 2.
一发28°左右发酵到面团两倍大小，天然酵母发酵时间不同，大家灵活掌握
- 3.
取出面团排气分成50g的小团，搓圆醒发15分钟
- 4.
将贝果整形（看链接）
- 5.
第二次发酵38°1小时
- 6.
500ml水加两勺糖煮开，将贝果放入后正反两面各煮30秒，稍稍沥水后放在铺满谷物的盘子里，沾满谷物
- 7.
180°15分钟即可
小贴士
贝果整形的具体方法请见我之前的菜谱里有
