冬瓜烧肚条

冬瓜烧肚条

冬瓜烧肚条的食材和调料

猪肚500
冬瓜500
锅巴两三块
6-7瓣
少许
料酒
面粉

冬瓜烧肚条的做法与步骤

  1. 1.

    洗净买回的猪肚,用面粉撒在猪肚上,反复揉搓,洗去肚肚上的油与脏物,冲洗干净。

  2. 2.

    再用醋洗猪肚一次,冲洗干净。

  3. 3.

    第三次用料酒再洗一次猪肚,冲洗干净。这样洗三次猪肚几乎无异味很干净了!

  4. 4.

    把猪肚切成小条或滚刀切成花状,撒上盐、芡粉备用。

  5. 5.

    把冬瓜切皮洗净,切成小条,备用。

  6. 6.

    姜一小块洗净切成沫,蒜剥好6-8瓣洗净备用。

  7. 7.

    锅巴过油炸酥备用,(如果没有可以不用)

  8. 8.

    油下锅,烧油八成热下姜、蒜,出味后(十几秒钟)下背好猪肚翻炒两、三分钟,猪肚八成熟捞起。

  9. 9.

    放少许油,下冬瓜翻炒,放盐,炒至冬瓜变成晶透状,下刚炒好的猪肚混合翻炒,转小火,因为冬瓜翻炒出汁,(如果汁少可以加一点水)盖上锅盖焖一分钟。

  10. 10.

    用小碗勾兑三分一碗芡汁,倒入锅内,翻炒两下,出锅!

  11. 11.

    炒好的冬瓜肚条摆于盘中,之前备好的锅巴放于上,将浓稠汤汁淋于锅巴上,即大功告成!(出锅时汤汁只有少许)

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