侠饭 版 牛排
侠饭 版 牛排的做法与步骤
- 第1步.
将牛扒解冻，用厨房纸擦去多余水血，并切断筋脉
- 第2步.
用洋葱汁腌制1h，放入冷藏室腌制
- 第3步.
撒上胡椒粉/盐
- 第4步.
牛油，大火单面煎30s后转中火。有盐的那面向下
- 第5步.
煎出肉汁后翻面
- 第6步.
加入红酒
- 第7步.
酱汁：加入黄油、蒜末、酱油、醋或者柠檬汁、和腌制剩下的洋葱汁
小贴士
牛奶，可乐，sake，酸奶、红酒 都可以把牛肉变得更tender。
因为是thin cut所以盐其实可以不要放
记得用刀背敲牛肉、并切断筋
将牛扒解冻，用厨房纸擦去多余水血，并切断筋脉
用洋葱汁腌制1h，放入冷藏室腌制
撒上胡椒粉/盐
牛油，大火单面煎30s后转中火。有盐的那面向下
煎出肉汁后翻面
加入红酒
酱汁：加入黄油、蒜末、酱油、醋或者柠檬汁、和腌制剩下的洋葱汁
牛奶，可乐，sake，酸奶、红酒 都可以把牛肉变得更tender。
因为是thin cut所以盐其实可以不要放
记得用刀背敲牛肉、并切断筋
