古法冬瓜茶
古法冬瓜茶的做法说明
准备做冬瓜茶之前看了很多关于冬瓜茶的做法、也搜集了不少的评论、其中反应最多的无非就是“都是红糖味”、后来自己加了一个步骤 冲淡后冬瓜味简直就是--“余味绕舌”下面就开始一步步跟着我做吧～
古法冬瓜茶的做法与步骤
- 第1步.
1.将冬瓜洗净后带皮带籽切丁 2.撒上红汤拌匀
- 第2步.
静置1小时让它自然出水 期间不定时去搅拌一下 然冬瓜更好地接触糖份
- 第3步.
此步骤有三步 1.将腌制好的冬瓜红糖水不要添加任何水份大火开烧5分钟后 2.倒入约500Ml的水，大火沸腾后转小火开始炖 3.期间我会不定时搅拌一下
- 第4步.
大约小火炖1小时45分钟，期间要是水不够了可以再加一小碗 然后将汁水过滤到容器中 此时冬瓜基本上已经很软 很黑了
- 第5步.
最后也是最重要的一步：将固体冬瓜放入纱布中用力挤！你会发现还！可！以！挤！很！多！汁！水！这些固体物挤出来的全是冬瓜味啊！！
- 第6步.
然后就差不多按照自己个人口味冲泡冬瓜茶就可以啦 浓缩汁记得密封冷藏哦
