滋味十足的棒棒鸡丝
滋味十足的棒棒鸡丝的做法说明
棒棒鸡丝还可以叫怪味鸡丝，不过怪味不怪，相信你一定会喜欢。附怪味酱的配方哦。
滋味十足的棒棒鸡丝的食材和调料
| #主料# | |
| 鸡胸肉 | 1块（300克） |
| 嫩黄瓜 | 1根 |
| 大蒜 | 1个 |
| 生姜 | 1块 |
| 花生碎 | 少许 |
| 白芝麻 | 少许 |
| 料酒 | 适量 |
| #怪味酱配方# | |
| 芝麻酱 | 100g |
| 生抽 | 25ml |
| 白醋 | 20ml |
| 水 | 60ml |
| 糖 | 1汤匙 |
| 盐 | 1~1.5茶匙 |
| 鸡精 | 1茶匙 |
| 花椒粉 | 2茶匙 |
| 辣油 | 适量（多） |
| 麻油 | 适量（少） |
滋味十足的棒棒鸡丝的做法与步骤
- 第1步.
主要材料备齐；
- 第2步.
小锅中放入姜片，料酒，将鸡胸肉放入烹煮。1块300克的鸡胸，从水开后中火煮10-12分钟即可，煮好后不必急着取出。关火待稍焖一下取出，静置一会儿；
- 第3步.
煮鸡胸期间，先将怪味酱调好；先将水慢慢倒入芝麻酱中充分搅匀；再将其余调料加入，搅拌均匀即可；
- 第4步.
接着黄瓜洗净切丝、蒜剁蒜泥备用；
- 第5步.
鸡胸放至温热后，按照鸡胸肉的纹理手撕成鸡丝；
- 第6步.
最后取盘子，将小黄瓜丝垫底，鸡丝堆于上方，撒上蒜泥和花生碎，淋上怪味汁，再滴上少许香油和适量辣油，撒上些白芝麻即可。
小贴士
1、鸡胸肉煮至断生即可，可以从差不多的时间后用筷子试试，如果能轻易戳穿就可以关火。有的菜谱说鸡肉煮老一点也没关系，真的不要煮老，非常影响口感。不需要吃很柴的鸡肉，所以煮的时候要注意时间；
2、喜欢怪味酱中麻辣风味突出的，可以适当多加些花椒粉和辣油，当然够不够辣就看你自己喜欢了。
