Black forest cake 黑森林蛋糕坯子
Black forest cake 黑森林蛋糕坯子的做法说明
德国黑森林…相传，每当樱桃丰收时，黑森林当地农妇们就会制作以樱桃和奶油为主角的蛋糕。将樱桃一颗颗塞在蛋糕的夹层里，或是作为装饰细心地点缀在蛋糕的表面。制作蛋糕坯时，面糊中也加入樱桃汁和樱桃酒。这就是最正宗的黑森林蛋糕了！
Black forest cake 黑森林蛋糕坯子的做法与步骤
- 1.
第一步：将转化糖 香草🌿 蛋黄隔水加热（起到杀菌的作用）然后用打蛋器打发
- 2.
第二步：蛋白 糖用打蛋器打发（糖分三次倒入蛋白） 分三次拌到1中
- 3.
第三步：低粉 可可粉 玉米粉过筛 倒入1、2中拌匀
- 4.
第四步：黄油隔水化开 放凉倒入1、2、3中拌匀 模具用锡纸包好底部撒一层糖渍樱桃（我用的是迪吉福的）然后倒入面糊即可
- 第5步.
出炉图片
小贴士
我用的是60*40的烤盘八寸的模具每层大概180g
烤箱提前预热上下火200度15分钟不同烤箱调整一下
