西式蛋糕（麵包機）
西式蛋糕（麵包機）的做法与步骤
- 1.
黄油个热水融化，蛋黄蛋白分开放在两个无油无水的容器中
- 2.
将一半（50g）的糖倒入蛋黄中搅拌均匀，搅至糖完全融化时加入黄油继续搅拌
- 3.
将低筋面粉、泡打粉过筛进蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀
- 4.
将剩下的糖（50g）倒进蛋白中，用电动打蛋器打发至挺身（如果没有电动打蛋器的可以用三根筷子打发）
- 5.
将1/3的蛋白加进蛋黄糊中上下翻拌（切勿打圈，以免蛋白消泡），搅至融合时再次加入1/3的蛋白翻拌，最后将其倒入剩下的蛋白中翻拌
- 6.
在面包机的内模表面抹一层黄油，倒入蛋糕糊，并震出其内气泡
- 7.
根据各面包机功能自行调节即可
