抹茶红豆千层蛋糕

抹茶红豆千层蛋糕的做法说明

抹茶與紅豆是最佳拍擋無人不曉吧？抹茶粉的選擇很重要！直接影響整個蛋糕的味道！！！不建議用國產的抹茶粉國產的味道差很多！我是用日本五十鈴的抹茶粉味道一級棒！雖然貴但有道理的！

還有一點就是千層皮的薄度也非常重要！越薄越好吃越薄越好吃越薄越好吃！重要事情說3遍！
怎樣算薄？吃過Lady m的人就知道比紙還薄！
拿1片放手上能微微透肉或拿起隔著光線能透光的程度
怎麼煎出薄的千層皮請點擊以下的法式巧克力榛子千層可麗餅小貼士中有詳細介紹：http://www.xiachufang.com/recipe/101844417/

抹茶红豆千层蛋糕的食材和调料

抹茶千层皮：
低筋麵粉	70g
玉米澱粉	15g
抹茶粉	10g
砂糖	30g
雞蛋	3個
牛奶	250ml
菜油	30g
抹茶奶油：
抺茶粉	10g
牛奶	30g
鮮奶油	300g
砂糖	15g
煉乳	110g
其他：
蜜紅豆	適量
抹茶粉（灑面用）	適量

抹茶红豆千层蛋糕的做法与步骤

第1步.
制作抹茶千层皮：麵粉玉米澱粉抹茶粉過篩加入一半牛奶稍拌勻成粉漿
第2步.
雞蛋糖用蛋抽攪拌均勻加入剩下的牛奶攪拌均勻（一邊倒牛奶一邊攪拌混合）
第3步.
將粉漿加入混合加菜油混合過篩（一定要過篩）
第4步.
我大概1片可麗餅倒這麼大1勺能煎出7寸（17cm)大如果做得薄這個量能做出20片以上我做了23片
第5步.
不沾平底鍋燒熱調中小火倒適量餅漿馬上傾斜鍋子一圈讓整個鍋都沾上餅漿（不要太多多了會厚影響口感）煎大概8秒用牙籤輕挑起四周馬上倒扣在已準備好的碟子上趁熱將可麗餅攤平重復此步驟至煎完所有可麗餅放涼備用
第6步.
制作抹茶奶油：抹茶粉與牛奶充分混合拌勻
第7步.
鮮奶油加15g砂糖打至7分發加入煉乳、抹茶牛奶混合物繼續打發至挺身放冰箱冷藏備用
第8步.
組合蛋糕：拿1張蛋糕墊或平盤墊底取1片抹茶可麗餅鋪平抹一層薄薄的抹茶奶油重復此步驟鋪上第4片可麗餅時抹上抹茶奶油後平均鋪一層蜜紅豆
第9步.
在紅豆上再抹一層抹茶奶油重復此步驟至鋪完所有可麗餅（紅豆大概要3-4層）最後表面也抹一層抹茶奶油送入冰箱冷藏定型食用前灑上抹茶粉切件開吃！