肉丸子面
肉丸子面的做法与步骤
- 1.
鸡或鸡背加姜片、大葱、八角煮至汤成白色，可放几朵香菇提味，煮好后将鸡撕取适量鸡丝备用，鸡汤注意保温。
- 2.
平底锅加少许油，将打散的鸡蛋摊成蛋皮。将蛋液加入少量水搅拌并用小火制作的蛋皮成功率高。
- 第3步.
锅内放热水，烧开。趁水开的时间将鸡肉撕丝，肉丸子切片，糖蒜切片，胡萝卜切丝（盐渍），香椿切末，香菜切段，蛋皮切菱形块
- 4.
水开后放入面条，煮大约五分钟，熟后捞至凉水中，以免面粘到一起。
- 第5步.
将面捞至碗内，加入步骤三准备的食材，将鸡汤浇在面上，成功！
